Фанагория оказалась родиной российского виноделия

Фонд Олега Дерипаска «Вольное Дело» представляет новое открытие Фанагорийской археологической экспедиции — район виноделов начала нашей эры, где производили тысячи тонн вина в год. Такие объёмы позволяют считать Фанагорию крупнейшим винодельческим центром античного Причерноморья.

Открытый археологами район состоял из нескольких кварталов, в которых сохранились фрагменты пяти виноделен. Крупнейшая из них могла производить тридцать тонн вина в год. Рядом с производственными помещениями располагались склады и магазины. Район находился в самом центре города у морского порта и, вероятно, был одним из самых многолюдных и оживлённых мест Фанагории.

Находки позволяют проследить все этапы производства вина. Виноград давили ногами на площадках, покрытых цемянкой — водоотталкивающим составом из песка, извести, ракушек и толчёной керамики. Получившийся сок переливали в пифосы, где он бродил. Археологи обнаружили около шестидесяти пифосов вместительностью 600-800 литров. Некоторые сосуды найдены почти целыми, от других остались только очертания.

Перед продажей вино разливали по амфорам. Для дезинфекции в них предварительно сжигали серу, следы которой до сих пор видны на дне некоторых сосудов. В Фанагории производили красное и белое вино - его продавали в самом полисе и соседних городах, а также отправляли на экспорт в греческие колонии Северного Причерноморья. О размахе торговли говорят сотни золотых и медных монет, найденных в районе виноделов.

Развитию виноделия способствовали природные условия Фанагории: мягкий климат и плодородные земли Таманского полуострова. Виноградники занимали тысячи гектаров на сельской территории полиса. В планах Фанагорийской археологической экспедиции — провести генетический анализ находок, чтобы выяснить состав античного вина и определить, какие сорта винограда использовали для его производства.

Наряду с хлебом и оливковым маслом вино составляло основу рациона жителей античной Фанагории. Кроме того, оно играло большую роль в религиозных обрядах — мистериях в честь Диониса, одного из самых почитаемых в Фанагории богов. Изображения Диониса, его спутников — сатиров и менад — и виноградных гроздьев, связанных с его культом, часто встречаются на найденных здесь монетах, амфорах и статуэтках.